食品科学と栄養学 BSc (Hons)

University of Leeds - リーズ大学

食品科学と栄養学は、純粋科学である化学、生物学、物理学、栄養学を統合し、食品の性質、持続可能性、特性、組成を研究する学際的な分野である。また、食品、栄養素、「食事」が健康やウェルビーイングの維持、病気の予防に果たす役割にも焦点を当てている。

熟練した食品科学者と栄養士は、原材料がどのようにして最終製品になるかを理解する上で重要な役割を果たすと同時に、私たちが口にする食品が安全で良質なものであり、私たちの栄養・食生活上のニーズを満たすものであることを保証する。

当校の食品科学・栄養学位は、食品科学と栄養学の科学的側面、および食生活が私たちの健康とウェルビーイングに与えるより広い意味合いについて深く理解することができる。このコースはバランスの取れたカリキュラムを提供し、食品組成、食品加工、食品配合など、純粋科学の食品への応用を探求する一方、ライフサイクルを通した栄養学や、食品成分が健康、栄養、病気にどのように影響するかという側面もカバーする。 さらに、食材や製造製品の持続可能性をめぐる問題についても考える。また、学際的なチームをベースとした製品開発プロジェクトの一環として、独自の食品をデザインし、創造的に考えることを奨励する。

食品科学と栄養学の接点で、卒業生は新しい健康的な食生活のトレンドの発展の鍵を握るだろう。

コースを通して、食品科学と栄養学の中核となるトピックを組み合わせて学ぶとともに、食品・栄養業界でのキャリアを追求するために必要な技術的スキル、専門知識、専門的経験を身につけるためのオプション・モジュールやスキル開発モジュールも用意されている。

**なぜリーズで学ぶのか？

• このコースはInstitute of Food Science and Technologyの認定を受けている。
• リーズの世界的に有名な研究は、あなたのコースに反映され、食品コロイド、機能性バイオポリマー、食品加工や新しい食品設計などの分野で最新の考え方であなたの学習を形作る。
• 食品科学と栄養学の様々な分野を専門とする学者や研究者で構成されたプログラムチームによって提供される専門教育を体験する。
• 私たちの学者と一緒に仕事をし、学校で起こっている実際の研究に参加する機会を取る。
• コンピュータクラスタや教育ラボなど、優れた専門施設を利用し、業界標準の環境で実験やプロジェクトワークを行うことができる。
• 産業界で働く機会を提供することで、卒業前にキャリアアップの可能性を広げ、履歴書の競争力を高める。当校の緊密な産業界との連携により、過去の学生はマークス・アンド・スペンサー、セインズベリー、ネスレなどの英国企業や多国籍企業で働き、プロフェッショナルな関係を築く機会を得ている。
• 世界中の大学にまたがるエキサイティングな留学プログラムで、かけがえのない人生経験を積み、自己啓発を進める。
• 2年目の終わりには、4年間の統合修士（MSci, BSc）コースに編入する可能性がある。
• リーズで過ごす時間を最大限に活用するために、フード・サイエンス研究会に参加する。

Institute of Food Science and Technology（IFST）の認定を受けていること。