食品科学と栄養学 MSc

University of Leeds - リーズ大学

栄養価の高い食品を提供することは、政府にとって重要な目標であり、社会全体のトレンドとなっている。食品基準を向上させなければならないというプレッシャーは、社会のあらゆる側面に適した持続可能な解決策を提供するために、学問と産業の専門家に課せられている。品質管理の向上から新しい健康的な食のトレンドの開発まで、食品科学と栄養学の資格を取得することで、これらの解決策を見出す最前線に立つことができる。

リーズの食品科学・栄養学修士課程は、あなたが学ぶ学部で実施されている世界最先端の研究を活用しており、食品科学・栄養学における最新の革新、問題、実践を学ぶことができる。

コースを通して、食品、栄養の科学的側面と、私たちの健康とウェルビーイングに対する食事のより広い意味合いを調査する。プログラムの幅は、食品と健康だけでなく、食品組成物や食品の製造における重要な位置を理解することができる。

つまり、卒業すれば、グローバル企業が求める、先進的で、適切かつ話題性のある知識とスキルを完全に身につけることができるのだ。

また、現場で働くための専門施設や、当校の研究所やグループで働く学者や研究者からなるプログラムチームも利用できる。

**なぜリーズで学ぶのか？

• 消化とデリバリー、食品安全性、機能性バイオポリマー、新しい食品デザインなどの分野における最新の食品科学イノベーションを学ぶ。
• 食品加工、食事と心臓血管の健康、食品加工が栄養品質に与える影響など、産業界で求められている重要な分野の知識とスキルを高める。
• コースの一環として個人研究プロジェクトを実施し、科学的データの照合、分析、プレゼンテーションにおいて業界経験を積む。
• 各分野の最前線で活躍する国際的に著名な専門家であり、産業界との強いつながりを持つ学者による、優れた実践的・理論的教育を経験する。
• 食品のコロイド特性を調査するための業界グレードの装置、小角・広角X線散乱装置（SAXs & WAXS）、電子顕微鏡設備、テクスチャー分析装置、トライボメーター、HPLCおよびGC分析装置などの専門設備を利用できる。
• NHS、Innocent Drinks、Food and Drugs Authorityなど、世界中の産業界で最も尊敬されている機関でキャリアを積んだ卒業生のように、キャリアアップの可能性を広げる。
• 産業諮問委員会（Industrial Advisory Board）から直接情報を受け、助言を受けたコースで、産業界で認知されている最新の実務と技術を習得する。
• リーズの食品科学研究会に参加することで、食品学への興味を広げ、旅行やサマーバーベキューなどの交流会を通して、講義以外の時間でも同じコースの学生と知り合うことができ、リーズでの時間を最大限に活用することができる。