栄養学と食品科学（専門教育付き BSc (Hons)

University of Reading - レディング大学(University of Reading)

プロフェッショナル・トレーニング付き栄養学および食品科学のBScでは、より健康的な食品の創造について学び、1年間のトレーニング・プレースメントで貴重な業界経験を積むことができる。

消費者が健康的な食事の重要性を認識するようになるにつれ、食品業界における栄養士の役割はますます重要になっている。当校の栄養学および食品科学のBScは、食品製造のプロセスを理解し、より健康的な製品を作るためにどのように修正することができるかを理解するのに役立つ。当学科は産業界と強いつながりがあるため、有名企業や組織での幅広い研修先から選択することができる。 さらに、このコースはAssociation for Nutritionの認定を受けている。卒業後は、栄養の専門家としてのステータスの明確かつ尊敬されるマーカーを提供し、直接エントリの経路を介して栄養のための協会（AfN）の登録アソシエイト栄養士になるために申請する資格がある。

レディング大学は、人間栄養学、食品化学、化学工学、微生物学、食品法の世界的権威である。当校のスタッフは世界トップクラスの研究に積極的に取り組んでおり、この分野におけるトレンドの変化や新たな技術を反映した教育を行う。

1年次には、人間栄養学、食品化学、食品微生物学、細胞生物学、遺伝学、人間生理学、心理学の基礎を学ぶ。その後、公衆衛生栄養学、食品の選択と規制、新製品の開発などの分野を探求し、これらの知識を基礎とすることができる。

また、官能評価、実験室での実習、パイロット・スケールの食品加工工場での作業を通して、主要な技術スキルの使用経験を積むことができる。最終学年では、当校の既存の研究グループの一員としてオリジナル・プロジェクトを実施し、食品や人の健康などの分野で世界的権威とともに働くことができる。

**配置

年次と最終学年の間の1年間は、有給の産業研修に参加する。研修先は英国内であればどこでも可能で、海外で行われることもある。15,000ポンドから20,000ポンドの収入が期待できる。

近年、学生は品質保証、消費者業務、食品技術者、製品開発科学者など、さまざまな職務に就いている。クラフトやユニリーバのような大規模な多国籍企業で働くこともあるが、小規模な独立系製造会社や研究会社で働くこともできる。

理想的な職場探し、履歴書の書き方、面接スキルなどについて、専属のプレースメント・コーディネーターがアドバイスやサポートを行う。

留年先の確保と修了に関する詳細は、「重要なお知らせ」のページを参照のこと。

Institute of Food Science and Technology（IFST）の認定を受けていること。

Association for Nutrition（AfN）の認定を受け、UK Voluntary Register of Nutritionists（UKVRN）のアソシエイトレベルのダイレクトエントリー登録の資格を有すること。