食品科学と栄養学（ファンデーションイヤー BSc (Hons)

University of Surrey - サリー大学

**基礎コース

ファンデーション・イヤーは、あなたのスキルを伸ばし、大学入学をより容易にする。ファンデーション・イヤーは、コース開始時に1年間追加で学ぶもので、完全な学位プログラムへとつながる。以下のような場合に最適な選択肢である：

完全な学位コースの成績を持っていない

従来とは異なる資格や経験を持っている

しばらく教育から離れていた後、大学に入学する。

大学での学習への移行期に、より多くのサポートを求めている。

**基礎学年の学生としての生活

ファンデーション・イヤーでは、選択した科目について学び、学習スキルを高め、大学生活に慣れる。ファンデーション・イヤーを修了すれば、学位コースの1年目に進むことができる。

ファウンデーション・イヤーの学生は、本学の正規の学生となり、コミュニティの一員となる。キャンパス内のすべての施設やサポートを利用することができる。

*このコースを選ぶ理由 -コンプリート・ユニバーシティ・ガイド2023で英国第2位、タイムズ紙とサンデー・タイムズ紙のグッド・ユニバーシティ・ガイド2023で英国第2位にランクされた食品科学技術研究所（IFST）認定コースで学ぶことができる。2022年全国学生調査において、食品科学・栄養学コースの満足度は90％を超えている。 -1,250万ポンドをかけたInnovation for Health Learning Laboratoryを利用し、研究キャリアに不可欠で幅広い雇用主から評価される実践的な経験を積むことができる。 -政府、専門的なベーカリー、製菓、シリアル、乳製品食品会社、栄養ビジネスなど、さまざまな雇用主のもとで働くことができる。 -食品と栄養の分野における卓越した研究が評価され、2017-18年度クイーンズ・アニバーサリー賞を受賞した講師陣から学ぶことができる。 -生物科学と医学の卒業生の97％が就職または進学している。 *卒業生アウトカム調査2022年、HESA。

何を勉強するのか？

食品科学は、生物学と化学を食品の研究に応用する学際的な科目である。

1年次には、食品科学や栄養学など幅広いトピックを学び、残りの学位取得の土台を固める。

2年次には、加工や保存中に食品の成分がどのように変化するのかについて理解を深める。食品微生物学の役割と、安全で栄養価の高い食品をどのように製造するかについて理解を深める。食品に使用される成分の機能性についての理解を深めるとともに、栄養学の基礎と、それが癌などの主要疾患の病因や予防に果たす役割について探求する。

3年次には、さらに専門性を高め、食品化学のようなトピックを学び、私たちが口にする食品に含まれる天然成分や添加成分の役割を評価し続ける。また、安全で栄養価の高い食品を生産するために使用される技術や、食品安全保障の重要性についてもより深く理解する。また、心血管疾患などの病気における栄養の役割についても知識を深める。