栄養 BSc (Hons)

University of Surrey - サリー大学

**このコースを選ぶ理由 -Complete University Guide 2023で英国第2位、The Times/Sunday Times Good University Guide 2023で英国第2位にランクされたコースで、研究主導のカリキュラムを学ぶことができる。 -1,250万ポンドをかけたInnovation for Health Learning Laboratoryを利用し、研究キャリアに不可欠で幅広い雇用主から評価される実践的な経験を積むことができる。 -政府、NHSトラスト、栄養会社など、さまざまな雇用主のもとで働くことができる。 -食品と栄養の分野における卓越した研究が評価され、2017年度Queen's Anniversary Prize for Further and Higher Educationを受賞した講師から学ぶことができる。 -卒業後、アソシエイト栄養士として働くために必要な栄養協会への登録に必要な学問的条件を取得することができる。

何を勉強するのか？

このコースでは、食品とそれに含まれる栄養素、身体がそれらをどのように利用するか、そしてそれらが健康と病気にどのように関係するかについて学ぶ。身体がどのように栄養素を吸収し、利用するのかを深く理解し、人間の栄養が健康や病気の発症にどのような影響を与えるのかを十分に理解する。

1年次には、生化学、細胞生物学、食品科学、人間栄養学、健康学、生理学などのトピックを学び、学位取得の基礎を固める。

2年次には、食品の栄養プロファイル、食味、安全性を向上させるための食品分析と品質管理を行うか、食品の主成分成分の機能性と栄養面への影響を研究し、新製品の設計と開発の基本的な側面を調査するかを選択することができる。

3年次には、英国やEUの食品法やガイドラインに適合した食品の分析や加工方法、食品の加工・保存・調理中に起こる生化学的変化、加熱プロセスが微生物の破壊に果たす役割などを探求し、個人的に興味のある分野をさらに専門的に学ぶことができる。

また、これまでに培った実践的スキル、分析スキル、プレゼンテーション・スキルを総動員して、リサーチ・プロジェクトを完成させる。

Association for Nutrition（AfN）の認定を受け、UK Voluntary Register of Nutritionists（UKVRN）のアソシエイトレベルのダイレクトエントリー登録の資格を有すること。