食品科学 BSc (Hons)

University of Leeds - リーズ大学

食品科学は、化学、生物学、物理学、栄養学といった純粋科学科目を統合し、食品の性質、持続可能性、特性、組成、保存や加工中に生じる変化について研究する学際的な科目である。

食品科学者は、原材料がどのように最終食品へと変化するかを理解する上で重要な役割を担っており、私たちが口にする食品が安全で良質なものであり、栄養・食生活上のニーズを満たすものであることを保証している。

本校の食品科学の学位は、食品生産における現在の問題への挑戦から、食品の複雑な特性を把握するための科学的概念の応用まで、人間社会における食品の重要性をしっかりと理解することができる。

食品加工、食品形成、品質と安全性の関係を支える科学についての知識を深め、食品を保存するために使用される作業や日用品を生産するために使用される手順を調査する。食材や製造製品の持続可能性をめぐる問題を考えるだけでなく、食品が私たちの健康やウェルビーイングに与える影響についても学ぶ。 また、チームベースの製品開発プロジェクトの一環として、自分自身の食品をデザインするなど、食品科学者として創造的に考えることを奨励する。

コース全体を通して、食品科学の中核となるトピックと、食品業界でのキャリアを追求するために必要な技術スキル、専門知識、専門的な経験を身につけるための様々なオプション・モジュールやスキル開発モジュールを組み合わせて学ぶ。

**なぜリーズで学ぶのか？

• このコースはInstitute of Food Science and Technologyの認定を受けている。
• リーズの世界的に有名な研究は、あなたのコースに反映され、食品コロイド、機能性バイオポリマー、食品加工や新しい食品設計などの分野で最新の考え方であなたの学習を形作る。
• 食品科学と栄養学の様々な分野を専門とする学者や研究者で構成されたプログラムチームによって提供される専門教育を体験する。
• 私たちの学者と一緒に仕事をし、学校で起こっている実際の研究に参加する機会を取る。
• コンピュータクラスタや教育ラボなど、優れた専門施設を利用し、業界標準の環境で実験やプロジェクトワークを行うことができる。
• 産業界で働く機会を提供することで、卒業前にキャリアアップの可能性を広げ、履歴書の競争力を高める。当校の緊密な産業界との連携により、過去の学生はマークス・アンド・スペンサー、セインズベリー、ネスレなどの英国企業や多国籍企業で働き、プロフェッショナルな関係を築く機会を得ている。
• 世界中の大学にまたがるエキサイティングな留学プログラムで、かけがえのない人生経験を積み、自己啓発を進める。
• 2年目の終わりには、4年間の統合修士（MSci, BSc）コースに編入する可能性がある。
• リーズで過ごす時間を最大限に活用するために、フード・サイエンス研究会に参加する。

Institute of Food Science and Technology（IFST）の認定を受けていること。