フードサイエンス MSc

London Metropolitan University - ロンドン・メトロポリタン大学

なぜこのコースを学ぶのか。

この学位では、食品分析や食品微生物学に加えて、製品開発や品質管理にも焦点を当てています。あなたは、Institute of Food Science and Technology（食品科学技術研究所）で活躍し、専門家のコンサルタントとして食品業界に定期的に関わっているスタッフのメンバーによって教えられます。また、食品事業開発担当者からも学び、職場体験を通して業界での経験を積むことができます。

このコースについてもっと知りたい。

この食品科学の学位は、また、知識やスキルを開発しながら、既存の資格のアップグレードを可能にする適切な最初の学位コースであなたの前の経験に構築する高度な研究の機会を提供しています。

コースチームは、食品分析、食品微生物学、食品安全、腐敗と発酵、製品開発と品質管理を含む専門知識を持ち、また、食品の持続可能性、食品政策、栄養に関する優れた理解を持っています。

この専門知識は、MScで提供されるモジュールの範囲に反映されており、学習や研究に利用できる分析設備や、食品分析、食品製品開発、食品製造プロジェクトに参加する機会もあります。

微生物学研究ユニットのチームは、コースの学位論文の要素に重要なサポートと研究テーマを提供し、他のスタッフは食品製造のコンサルタント業務に携わっています。ロンドン・メトロポリタン大学は優れた研究を行っており、食品科学のスタッフは評価の高いジャーナルで論文を発表し、博士課程の学生を指導しているスタッフは専門家としてラジオやテレビに出演しています。

コースの構造は、あなたの将来のキャリアのための必須の知識とスキルを与える。あなたは、食品微生物学や食品分析などの実験室ベースの科目、または品質保証や官能分析を含む食品生産と開発などの分野を強調することを選択することができます。このコースでは、食品の製造と加工、分析と試験パッケージング、保管、流通、法的側面、持続可能性とフードセキュリティの知識を開発します。

最終的には、食品科学を批判的に評価し、それを新しい状況に適用する能力を備えた、独立した研究者または潜在的な管理者となり、学術または産業関連のキャリアパスを辿ることになります。

このコースの評価戦略は、あなたの知識、理解、能力を評価するだけでなく、食品業界のさまざまな分野であなたの将来のキャリアに備えるために、特に重要なスキル分野で幅広い経験を提供します。

批判的分析、文献検索、ポスター発表、データの取り扱い、分析と実践的スキルの経験を積むことができます。評価は、筆記課題、実験記録、ポスター発表で構成されており、試験は2回行われます。学生は、研究プロジェクトに取り組み、最終的に論文を提出し、口頭試験で弁護します。

本コースは、Institute of Food Science and Technology (IFST)の完全な認定を受けています。学生は、IFSTに準会員として加入し、IFSTが主催する会議や企業訪問に参加することが推奨されます。卒業後、一定期間の実務経験を積んだ後、正会員に移行することができます。IFSTの会員になると、専門的な出版物や会議、食品の科学者や技術者の国際的なネットワークを利用することができます。

学生の声

「私は、ロンドン・メトロポリタン大学で学び、忍耐強く、知識が豊富で、やる気を起こさせ、絶え間ないサポートをしてくれたスタッフの指導を受けられたことを誇りに思っています。彼らの洞察力に富んだ励まし、伝染するような熱意、そして熱意が、私が食品科学の修士号を優秀な成績で取得するきっかけとなったのです。 ルドルフ・フォンバム